Wood Alchemy - Brésil

Au début, on voulait pas faire de café du Brésil. Puis on a découvert celui-là et le travail exceptionnel de Daterra, le producteur. Cette pépite est un mix de process, c'est à dire que la moitié des cerises de café sont lavées, l'autre moitié séchées au soleil. Cela donne un café magnifique, très rond et plein d'arômes. Si vous devez goûter un seul café du Brésil, c'est celui-ci !

Toujours en torréfaction "Omni" donc adaptée à toutes les méthodes d'extraction, on a une petite préférence pour l'espresso avec celui-ci.

CARTE D'IDENTITÉ :

Caractère : Intense et voluptueux
Notes Aromatiques : Chocolat noir, fruits des bois
Pays : Brésil
Région : Cerrado Mineiro
Producteur : Daterra
Process : Mix - 50% lavé et 50% naturel
Note SCA : 85
Altitude : 1500-1700m
Variété : Acaiá et Mundo Novo